Скільки пастили виходить із 1 кг фруктів?

З одного кілограма фруктів виходить приблизно 100 г готової пастили. На повний цикл очищення фруктів закладайте не менше півтори години або залучайте помічників для прискорення процесу.

Що входить до складу пастили?

Пастилу виготовляли із збитого пюре яблук, кислуватих російських сортів (антонування, титівка, зеленка), а також м'якоті ягід (брусниці, горобини, малини, смородини, журавлини, обліпихи). Другий важливий компонент пастили — мед, і з ХІХ століття також цукор.