Як правильно нарізати стейки з риби?

Якщо хочете якраз обробити рибу на стейки викладіть тушку риби на 30-40 хвилин за кімнатної температури. Нарізайте стейки міцним, гострим та бажано великим ножем, їм зручніше. Складайте в пакет та заморожуйте. У кого є побутовий вакууматор, завакуумуйте. Збережена копія

Як чистити стейк форелі від луски?

Для обробки цілої рибини на філе робиться надріз уздовж всього хребта гострим ножем. Біля самої голови м'ясо форелі підсівається лезом і плавно зрізається до хвоста. Ніж потрібно тримати під кутом близько 30. Кожна половинка риби кладеться на дошку шкіркою.