Чи потрібно замочувати сочевицю перед варінням супу?

Чи потрібно замочувати сочевицю перед варінням Замочування необхідно, щоб прискорити процес приготування. Але є нюанс: Зелена сочевиця тверда перед варінням необхідно замочити її на 1-2 години. Коричнева має майже такі ж властивості.

Скільки часу потрібно замочувати сочевицю?

Сочевиця, яка використовується через кілька місяців після збору, замочується приблизно на 8:00. Зі зростанням часу, що минув з моменту збирання врожаю, зростає і час замочування, необхідний для підготовки сочевиці перед варінням: 12, 18 і навіть 24 години — для сочевиці, якій уже рік.