Гриби попередньо очищаються від листя, травинок та іншого сміття, промиваються під проточною водою, щоб видалити бруд. В цілому, грузді вимочують близько декількох днів, змінюючи воду кожні кілька годин. Тільки після проведення всіх попередніх заходів можна починати їх чистити.