Як різати м'ясо на стейки вздовж чи впоперек?

Вважається що стейк потрібно різати проти спрямування волокон. Якщо різати у напрямку, ніж йде паралельно до м'язових тканин. Якщо проти – перпендикулярно. Збережена копія

Як правильно різати стейк зі свинини?

Намагайтеся відрізати рівно, щоб шматок був однакової товщини по всій площі. Інакше в одній частині у вас буде з кров'ю, а з іншого добре просмажений. Щоб великі стейки не вигиналися, з обох боків можна зробити невеликі розрізи глибиною 2-3 мм. Більше наочно на відео. Збережена копія