Дієслово зімітувати пишеться з гласною І відповідно до правил написання гласних після приставок; винятком це слово не є. Автори робочого зошита якраз і перевіряють знання цього правила. Правильно: _симітувати_.

Що таке зімітувати?

зімітувати проімітувати, скопіювати, змоделювати, співбесідувати, відтворити Словник російських синонімів. .

Як пишеться слово, імітував?

імітував – дієслово, чоловік. p., прош.