Навіщо бланшувати моркву перед сушінням?

Такий спосіб заготівлі в домашніх умовах дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів. Перед тим, як висушити моркву, треба її проланшувати. Без бланшування суха морква досить швидко втрачає всі вітаміни та смакові якості.

Скільки потрібно сушити моркву?

Розкласти натерту моркву тонким шаром (0,5 см) на лотки для пастили, вставити лотки в піддони. Сушити в електросушарці при температурному режимі 55°С-60°С (близько 6-8 годин) до повного висихання. Вихід готового продукту – 100 г з 1 кг.