Як правильно підготувати устриці до вживання?

Візьміть устрицю за нижню закруглену частину та вставити ніж між стулками. Зробити надріз уздовж стику стулок і поверніть ніж. Підніміть верхню стулку і відокремте ножем від неї устрицю. Намагаючись зберегти весь вміст раковини, остаточно відкрийте верхню стулку.

Чи потрібно мити устриці перед вживанням?

Перед тим, як є, устриці потрібно відкривати. А до цього ретельно мити: використовуйте чисту проточну воду, хлорка та солі важких металів змінять ніжний смак молюска, а то й зовсім зіпсують м'ясо.