Як правильно засолити окуня для копчення?

Мокрий посол окуня перед копченням Завантажте продукт у ємність. Залишіть на 12 годин у холодильнику. Щоб філе вийшло ніжніше, додайте до розсолу столову ложку цукру. Після кожного варіанта засолювання виріб необхідно промити та просушити на повітрі протягом 8-10 годин.

Як швидко закоптити окуня?

Час приготування окуня гарячого копчення 20-30 хвилин. Причому обов'язково 2 рази необхідно знімати коптильню з вогню та відкривати кришку, щоб випустити зайву пару. Перший раз можна зробити це вже через 5 хвилин після того, як поставили на вогонь, а вдруге – хвилин через 15. Збережена копія