Чи потрібно розморожувати філе риби перед смаженням?

Перед приготуванням рибу необхідно розморозити так, щоб максимально зберегти її поживну цінність. Порада наших технологів: у жодному разі не поміщайте морозиво або філе риби в теплу або гарячу воду. При температурі вище 40 ° С структура білка м'язових тканин починає руйнуватися.

Як правильно смажити заморожену рибу на сковороді?

Я рекомендую смажити на оливковій олії або на суміші рослинної та вершкового масла по 3-4 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки. Потім зменшіть вогонь і доведіть рибу під кришкою хвилин 10, якщо без кришки хвилин 15, практично не перевертаючи. Збережена копія