Як варити турецьку каву Мехмет Ефенді без турки?

Отже, кроки такі:

1. Розкрити капсулу;
2. Обдати чашку окропом;
3. Закип'ятити воду в чайнику і зачекати кілька хвилин. Кава готують у гарячій воді, але не вируючої;
4. Висипати кавовий порошок у чашку та залити водою, приблизно 100 мл;
5. Накрити чашку блюдцем;
6. Зачекати хвилини 3-4;
7. Додати за смаком цукор та/або кавові спеції.

Чи потрібно заважати каву під час варіння у турці?

При нагріванні – не можна перемішувати каву! Загальний час приготування кави має бути близько 2-2,5 хв. Відповідно стежимо УВАЖНО! коли піна почне підніматися до краю турки (джезви) – і до моменту, коли кава почне закипати – знімаємо турку з вогню.