Що зробити, щоб м'ясо було м'яким при варінні?

Щоб м'ясо було м'яким при варінні, варіть його великим шматком, опустивши відразу в киплячу воду. Через кілька хвилин зменшіть вогонь до мінімуму та варіть м'ясо до готовності під закритою кришкою. Це зробить м'ясо соковитішим, а додані в бульйон спеції додадуть м'ясу аромат.

Як правильно зварити м'ясо?

Час варіння м'яса залежить від його розміру. Приблизно на кілограмовий шматок потрібно близько години варіння на вогні середньої сили. Спочатку наллємо в глибоку каструлю з кришкою воду. Ретельно помиємо шматок м'яса і опустимо його в каструлю.