Після чого можна перенести буряк в сховище на зиму. зберігання буряка в підвалі або в погребі рекомендується при вологості, що не перевищує 90%, і при температурі від нуля до двох градусів за Цельсієм. Більш висока температура призведе до швидкого в’янення коренеплодів, загнивання і розвитку хвороб.