Як виготовляють сир сулугуні?

Сулугуні «УМАЛАТ» виробляють виключно зі свіжого коров'ячого молока, яке попередньо проходить традиційну перевірку якості, а потім пастеризується та нормалізується за жирністю. Після цього сировина знову нагрівається, до неї додається закваска та сичужний фермент.

Що входить до складу сиру сулугуні?

склад Молоко нормалізоване пастеризоване, сіль (містить антистежувальний агент – фероціанід калію), ущільнювач – хлорид кальцію, молокозгортаючий фермент мікробного походження, бактеріальна закваска термофільних та мезофільних мікроорганізмів. Харчова цінність на 100г продукту: білки 24г, жири 21,4г.