Чому тріскається рулет із маком при випіканні?

Тріскається він через вуглекислий газ, якому потрібен вихід. Саме для цього на заготовках робляться надрізи.

Скільки зберігається рулет із маком?

Термін придатності бісквітних рулетів з різною начинкою наступний: фруктовий, з маком або кондитерським жиром. 7 діб при упаковці в коробки (5 діб – для загорнутих)); з сиром – 24 год; із кремом – 36 год.