Натисніть рукою так, щоб оселедець розпластався на дошці. Далі знайдіть хребет з боку хвоста і, тримати його однією рукою, а другий – за тушку риби, витягніть його. У результаті всі великі кістки залишаться на хребті, а дрібні можна дістати вручну. 31 груд. 2022 р.
Як швидко позбутися кісток у оселедці?
Спосіб 2
- Відріжте голову та хвіст. …
- Випатрайте оселедець. …
- Оберніть рибу харчовою плівкою або паперовим рушником і злегка постукайте об стіл. …
- Розкрийте оселедець, як книжку, і покладіть черевцем униз на дошку. …
- Якщо залишилися дрібні кісточки, висмикніть їх пінцетом.
- Знову переверніть філе і обережно зніміть шкіру.
Збережена копія
Що розчиняє кістки в оселедці?
Кістки в рибі розм'якшуються під впливом лимонної кислоти, для цих цілей використовують також молочну та оцтову кислоти, – розвінчує популярний нині міф про небезпечну хімічну обробку оселедця Світлана Каліннікова. — Це натуральні кислоти, жодної хімії в них немає.