Основне правило: чим менше і тонше стручок, тим перець більш пекучий. Як правило, зелені сорти менш гострі, ніж червоні. Саме гостре в чилі – це насіння і пластинки всередині, саме в них міститься найбільша кількість капсаїцину. Видаліть їх ложкою або гострим ножем, і гострота чилі буде солодкою, а не полум’яної.24 Липня. 2014 р