ранні сорти дозрівають до готовності від 75 до 85 днів після сходів. Сортам середнього терміну дозрівання потрібно 90 100 днів, пізнім сортам і гібридам – близько 150 днів. Подзимнюю кольорову капусту висівають в червні в теплицях, термін її дозрівання – близько 200 днів.