Як роблять тан та айран?

Тан готується з коров'ячого або козячого молока з додаванням закваски, молочних дріжджів, води та кухонної солі.. Напої тан та айран часто плутають. Але вони відрізняються сировиною, з якої виготовлені. Основною складовою для айрану є сузьма чи катик.

У чому різниця тан та айран?

Тан і айран найчастіше виробляються за подібною технологією і є розбавлений водою кисломолочний прохолодний напій. Тан відрізняється від айрану лише наявністю сольового розчину. Для приготування айрану використовується не тільки коров'яче, але і козяче, і овече молоко.