ягоди збирають вручну, сушать в спеціальній сушці або на бетонних платформах на сонці протягом 5-10 днів, потім чистять і сортують. Щоб отримати гарну пряність потрібно не спізнитися з прибиранням ягід до дозрівання, інакше вони втрачають свій аромат.23 Січня. 2012 р