Готову мову необхідно вийняти з бульйону і занурити у холодну воду. Це потрібно для того, щоб зняти жорстку плівку. Якщо цього не зробити і дати мові охолонути, зняти шкірку можна буде тільки, зрізавши її ножем. Гаряча мова, занурена в холодну воду, після охолодження чиститься легко.

Як очистити язик від шкірки?

1:49Кліп, що рекомендується · 58 сек.Як Варити Мова Щоб Легко Очистити – YouTubeПочаток рекомендованого кліпуКінець рекомендованого кліпу

Чому не очищається яловича мова?

Що яловича мова добре чистилася, її потрібно варити до повної готовності. А це може зайняти від двох до чотирьох годин (залежно від розміру продукту). Потримайте готовий язик під холодною водою і ви зможете його почистити. Якщо мова чиститься погано, це означає, що вона ще не готова.