Як виробляють балик?

Опис

1. Рибу на балик обробляють, відокремлюючи необхідну хребтову частину.
2. Витримують певний час у тузлуку.
3. Промивають та сушать на сонці.
4. Доводять балик до повної готовності.

Збережена копія

Яку рибу називають балик?

Балик (тюрк. балик – «риба») солона і потім пров'ялена на повітрі спинка великих риб цінних порід – осетрових (білуги, севрюги та ін), лососьових (кети, горбуші та ін).