Як обробляти березовий кап?

Навесні, щойно стає сніг, у гірські ліси півдня Башкирії вирушають заготівельники капа. Вони обережно зрізають нарости з березових стволів, потім місце спила густо змащують парафіном, олійною фарбою або вапномщоб не потрапили в дерево шкідливі мікроби, щоб воно не зачахло, не загинуло.

Чим просочити березовий кап?

Заготівля в процесі варіння має повністю просочитися сольовим розчином. В іншому випадку розтріскування деревини неминуче, і вся праця піде нанівець. Має бути не менше 4 сеансів варіння з проміжками на добу.