Скільки часу має блукати сидр?

Головне бродіння може тривати від 10 до 20 діб. Все залежить від штаму дріжджів, температури, кількості пектину та ступеня освітлення соку.

Як роблять справжній сідр?

Сидр проводиться підготовкою та подрібненням яблук. Віджимання мезги виходить яблучний сік, який після фільтрації направляється на бродіння при температурі 25-35С на 12 днів. Далі відбувається освітлення, фільтрація, додавання цукру з винними дріжджами та сидр вирушає на вторинне бродіння близько 14 діб.