Що потрібно для виготовлення корпусних цукерок?

200 г білого шоколаду; 100 г вершків жирності 33-36%; 10 г вершкового масла.

Як зробити шоколад у формі?

За допомогою фена підігрійте шоколадну форму до температури 26-27°C. Зверніть увагу: форма не повинна бути гарячою, ніж темперована шоколад. Заповніть форму темперованим шоколадом. Тримайте форму під кутом і зіскребіть надлишки шоколаду з боків та верхньої частини форми. Збережена копія