Як правильно заквасити молоко у домашніх умовах?

Отримати найпростішу простоквашу легко: нагріти молоко, поставити його в тепле місце і додати трохи сметани (їдальня ложка на літр молока), якщо немає сметани – можна заквасити молоко за допомогою скибочки чорного хліба. Простокваша буде готова вже за пару-трійку годин.

У чому різниця між мацоні та Катиком?

Катик – це, по суті, кисле молоко. Або той же мацоні. Цілісне молоко + кисле молоко – і ось вона наша кисла заправка або апетитна приправа до гарячих булок і лавашу. Цікаво, що у різних народів катик виглядає і готується по-різному.