Як правильно розкотити мастику?

Як розкотити мастику Розкачувати тісто потрібно качалкою на сухій рівній поверхні, присипаною крохмалем. Багато кондитерів використовують для розкочування два листи поліетилену, змащені олією. Маса міститься між ними. Після розкочування один лист знімається, і мастика переноситься на торт за допомогою другого.

Як прикрасити торт?

Достатньо розкотити мастичне тісто в круглий корж товщиною 3-4 мм, і накрити їм, як куполом, готовий торт. Мастика акуратно ляже, згладивши всі нерівності. Поверх її можна зробити напис порошковою фарбою за шаблоном чи розставити готові цукрові фігурки.