Як зробити рідкий дим у домашніх умовах?

Спочатку спалюють деревину (вільху, бук або черемху). Дим, що вийшов, очищають у спеціальних апаратах від смол і дьогтю, додають воду. Саме так і виходить натуральний рідкий дим, який насправді навіть екологічніший і не шкодить здоров'ю людини, на відміну від справжнього процесу копчення. Збережена копія

Що можна використовувати замість рідкого диму?

Застосовують рідкий дим часто для ароматизації супів, жаркого, підлив, він входить до складу одного з рецептів соусу барбекю. Абсолютно ідентичну заміну йому знайти досить складно. Але якщо страві не можна відмовитися від «димного аромату», спробуйте замінити її, наприклад, шматочками копченого бекону чи м'яса.