Чому в мене омлет не піднімається?

Насправді, високий омлет виходить просто тому, що спочатку у форму було налито багато омлетної суміші. Омлет майже не піднімається при випіканні, так що якщо хочете високий омлет – потрібен високий рівень омлетної суміші.

Чому сідає омлет?

Омлет чутливий до перепадів температури, у тому числі відкриття кришки сковороди під час готування.. При приготуванні блюда потрібно використовувати лише теплі інгредієнти. Холодне молоко неминуче зробить омлет тонким та жорстким, тому його слід підігріти перед використанням.