Як отримати рум'яну скоринку?

Для цього є два варіанти: додати трохи цукру в яєчну суміш (чайна ложка без гірки) або взяти лише жовток. Молоко на відміну від яйця дає ніжну м'яку скоринку. За 5-10 хвилин до готовності пиріг вийняти та змастити теплим молоком.

У чому секрет хрусткої скоринки?

1) Використовуйте крупнозернисту сіль. Її кристали краще підходять для прикріплення до сирого м'яса або філе. Використовуючи дрібну сіль, можна випадково пересолити птицю. 2) Присипте курку всередині сіллю і рухами, що поплескують, «приліпите» сіль до неї. Збережена копія