Що можна використовувати, якщо я не маю закваски?

Замість традиційної закваски грецький йогурт та сметану змішують з хлібним борошном, дріжджами та дрібкою солі. Активні культури в грецькому йогурті та сметані ферментують тісто і надають хлібу традиційного аромату закваски.

Чим стартер відрізняється від закваски?

Стартер це закваска 100% вологостідля випікання хліба. Випікання бездрожжевого хліба починається саме зі стартера. Закваска 100% вологості, це означає, що борошно та вода береться в рівних кількостях. Необхідно дотримуватися технології приготування і все вийде обов'язково. Збережена копія