Скільки часу робити тушонку в автоклаві?

Щільно закрити кришки та відправити до автоклаву. Робоча температура апарату 110 градусів, час приготування яловичої тушонки 30-40 хвилин.

Який тиск в автоклаві за температури 120 градусів?

Манометр автоклаві показує відносне значення тиску. При температурі 110 ° С воно фіксує 3.5 атм, якщо 120 градусів – від 4.5 атм.