Що можна подати на качку?

Качка – досить жирний птах, тому, вибираючи гарнір, який ви подасте до цього м'яса, варто віддавати перевагу легким стравам, які здатні збалансувати жир, «згладити» його, компенсувати. Бобові, круп'яні, картопля, овочі та кислий смак — такі найзагальніші рекламування.

Чи потрібно замочувати качку?

Так пори на її шкірі запечатуються, а скоринка запікається правильно. Іноді тушку замочують на нетривалий час у воді з додаванням солі; Можна залишити качку на годину, добре натерши її сумішшю із солі та спецій.