Якою водою треба заливати желе?

Підігріти воду до 35-40 градусів, вона не повинна бути гарячою. Желатин довго розчиняється у прохолодній воді, але в окропі втрачає властивості та набагато гірше желює.

Як виходить желе?

Желе (фр. gelee – "замерзла") – десертна страва з фруктових або ягідних соків та цукру, що готується за допомогою будь-якої желюючої речовини (желатину). Желе – це продукт уварювання освітлених соків з цукром з додаванням або без додавання речовин, що желюють і харчових органічних речовин.