Трюфелі – рід делікатесних грибів, З підземними сумчастих бульбовими плодами. Існують сотні різновидів трюфелів, але самими дорогими є чорні трюфелі з Перигора у Франції і білі з Умбрії і П’ємонту в Італії. Чорні трюфелі (французькі, літні, перигорский) ростуть в землі біля дубів і беріз.