всі вуглеводи ділять на дві групи: прості і складні. простими вуглеводами (Моносахариди, монози) називають вуглеводи, Які не здатні гідролізувати з утворенням більш простих з’єднань. складні вуглеводи (Полісахариди, поліози) – вуглеводи, Здатні гідролізувати на більш прості.