Виходячи з цих відмінностей, кухарі для різних страв використовують різні види крохмалю. Картопляний додають в кисіль, соуси, глазурі, випічку з пісочного тіста, ковбасу. кукурудзяний крохмаль потрібен для приготування морозива, панірування кондитерських виробів, бісквітів, здобної випічки, Муссових десертів.30 Січня. 2020 р