Гортензія Саржента витримує морози до мінус 25 градусів без укриттів. гортензії Саржента в перші 1-2 роки обов’язково вкривають на зимовий період. Але це правило стосується тільки дорослої рослини. У перші два роки молоді кущики можуть загинути навіть від невеликого морозу.