У росіян, українців, білорусів, шведів та латишів для приготування толокна зазвичай використовують овес чи ячмінь. У фінів, естонців та тюркських народів також може використовуватися ячмінь, горох, жито та пшениця у суміші.

Що таке толокно із чого його роблять?

Толокно – Борошнистий продукт світло-кремового кольору, що отримується шляхом подрібнення попередньо пропарених і висушених зерен вівса. Готували толокно ще у Стародавній Русі кустарним способом, перемелюючи овес у дерев'яних ступках. Збережена копія

У чому різниця між вівсяним борошном та толокном?

Головною відмінністю борошна та толокна є вихідна сировина. Вівсяне толокно роблять із провареної крупи, подрібненої або цільної, а потім перетирають у ступці. Така технологія забезпечує попадання у підсумковий продукт подрібнених висівкових та зародкових оболонок.