Якщо враховувати, що область тушки має бути преміум-класу, то філейна частина – це м'яка вирізка без кісток зі спини тварини чи бічні частини птиці. У суворій відповідності до кулінарної термінології куряче філе — це область грудки, очищена від кіля та шкіри.27 лист. 2017 р.

Яке м'ясо є у курці?

М'ясо курки ділиться на два типи: червоне та біле. Біле – це маложирна грудка, червоне – решта туші багаті залізом.

Що міститься у курячому м'ясі?

У м'ясі курей містяться вітаміни А, В1, В2, нікотинова кислота та безліч мінеральних речовин [5]. Куряче м'ясо – цінний висококалорійний дієтичний продукт з низьким вмістом жиру та високим вмістом протеїну. Про користь курячого м'яса, легкого та поживного, відомо давно.