Чому кокосове молоко згортається?

Як тільки молоко нагрівають до кипіння, протеїни коагулюються, перестають працювати як емульгатори, і вода та олія розшаровуються.. З цього випливає, що під час кипіння кокосове молоко згортається ЗАВЖДИ! Ось як! Збережена копія

Що робити, якщо кокосове молоко застигло?

Однак найчастіше продукт все ж таки використовується в рідкому вигляді. Як його повернути, якщо молоко загуснуло? Дуже просто: потрібно банку опустити в миску з гарячою водою приблизно на 10-15 хвилин. Збережена копія