груші найчастіше збирають в недостиглому вигляді – в процесі транспортування вони дозрівають. У магазинах і на ринках також краще вибирати злегка тверді груші. Вони ще полежать кілька днів вдома і дозріють, в той час як занадто м’які фрукти потрібно з’їдати або готувати прямо в день покупки.