М'ясо жереха багате вітамінами та мікроелементами. У ньому є фосфор, хром, магній, вітаміни А, С, РР та групи В. Жерех підходить для дієтичного харчування; цей продукт допомагає організму відновлюватись при серйозних фізичних навантаженнях, зміцнює імунітет, гарний для серцево-судинної системи.

Яке м'ясо у жереху?

М'ясо жереха жирне, відрізняється ніжним смаком, але містить велику кількість дрібних кісточок. Якщо рибу засолити, то кісточки набувають м'якості і майже не відчуваються. Смачним та соковитим виходить в'ялений чи копчений жерех.

Чим харчується риба жерех?

Молодь жереха харчується хробаками, дрібними ракоподібними, комахами. Однак виростаючи до 30-40 см, жерех вже стає типовим хижаком, поїдає мальків риб, але продовжує харчуватися великими комахами (жуки, метелики, бабки) і, щонайменше, хробаками.