До роздільного збирання приступають при настанні воскової стиглості зерна, яке має вологість 20-30%. Роздільний збір жита дуже доцільний у зв’язку з тим, що при повній стиглості зерно схильне обсипання. Пряме комбайнування доцільно починати, коли вологість зерна знижується до 16-18%.