Чому не можна заморожувати холодець?

Справа в тому що при замерзанні рідина збільшується в обсязі та руйнує структуру продукту. Тому спочатку холодець потрібно повністю розморозити у холодильнику. Збережена копія

Як дізнатися холодець застигне чи ні?

Навар виходить дуже смачний, запашний. Перевірити, чи застигне холодець можна змочивши пальці і притиснувши один до одного. Наваристий бульйон склеїть пальці. Якщо цього немає, потрібно додати желатин.