Як надати форму котлет?

Формувати котлетки слід руками, змоченими у холодній воді. Ці два простих правила допоможуть вам приготувати дійсно смачні котлети. Відбийте котлетки руками, добре пам'ятайте долонями, перекочуйте з однієї руки в іншу. Це також допоможе надати котлеткам потрібну форму та закріпити її.

Що робити, якщо котлети не формуються?

Паніровка. Обвалювати котлети можна в подрібнених сухарях, кубиках білого хліба, рисових або вівсяних пластівцях, манній крупі.. На розпеченій сковороді панування миттєво перетворюється на хрумку скоринку, яка не випустить сік назовні і збереже форму.