В цілому кукурудзяне борошно за складом бідніше, ніж пшеничне. Для наочності наведемо таблицю. Ми бачимо, що, якщо порівнювати з пшеницею або житом, харчова цінність кукурудзи значно бідніша. Пшениця містить більше білка, який повноцінніше за амінокислотним складом, ніж кукурудзяний білок.

Чим краще кукурудзяне борошно від пшеничного?

Використовують її в кулінарії (щоб надати стравам легкості), а також у косметології. – В зв'язку з тим що кукурудзяне борошно не містить глютену, а також завдяки вітамінно-мінеральному комплексу, що міститься в ній. часто саме цей продукт радять включати до дієтичного раціону харчування, — каже Ірина Бородіна. Збережена копія

Який вид борошна найкорисніший?

Будь-яке борошно буде корисніше, якщо ви візьмете цільнозернове. Але житня — найкраща. Її безперечна перевага – лізин, який використовують спортсмени при навантаженнях. А ще житнє борошно містить на 30% більше заліза і на 50% більше калію та магнію, ніж пшеничне.