Що краще свиняча шия чи окіст?

Якщо м'ясо буде смажитися на грилі, то рекомендується зупинити свій вибір на свинячій шиї, ребрах чи ескалопах. Для шашлику оптимально підійде вирізка та шийка, для гасіння, копчення та варіння – окіст, корейка та лопатка. Грудинка та карбонад гарні у в'яленому вигляді. Збережена копія

Яка частина свинини найм'якша та найсоковитіша?

Стегно підходить для більшості страв. Його можна різати на шницелі, гуляш, готувати м'ясні рулети та запікати цілком. Саме з стегнової частини виходить чудова буженина, а кісткову частина запікають, фарширують або залишають на холодець. Найніжніше м'ясо свинячий туші. Збережена копія