Як тільки капуста дасть сік, спробуйте розсіл. Якщо багато солі, відлийте необхідну кількість рідини і замініть її на кип'ячену воду кімнатної температури. Добре струсіть банку або каструлю з капустою, щоб розведений розсіл рівномірно розподілився.22 лист. 2021 р.

Що робити, якщо квашена капуста?

Найперевіреніший спосіб, як нейтралізувати кислоту капусти або як виправити смак квашеної капусти – це добре її промити. Таким чином, кислий смак можна зробити менш різким. Чим кисліше капуста, тим інтенсивніше її варто промивати. Найкраще для цього використовувати друшляк.

Коли знімати гніт із квашеної капусти?

Його можна знімати лише після повного приготування капусти. На це йде від п'яти до семи днів. У цей період знімати гніт не можна, а можна лише тимчасово піднімати його та протикати капусту паличкою з дерева, щоб випустити зайвий газ. Після цього додаткову вагу слід повернути.