Основними продуктами переробки різних зернових культур є крупа і борошно. Борошно використовують в якості основної сировини для виробництва хлібобулочної та кондитерської продукції, макаронів. Виходить вона за допомогою розмелювання зерна хлібних злаків, гороху та інших культур.